乙烯酮是一种活泼的化学物质，具有多种有用的工业用途。
首先，乙烯酮广泛用于生产醋酸酐，这是其主要的工业应用之一。
其次，乙烯酮还可以通过控制二聚反应制备双乙烯酮。双乙烯酮与乙酰乙酸酯混合后，可用于生产颜料、医药和农业化学品。
乙烯酮还可以用于生产山梨酸，尽管用量相对较少。乙烯酮与丁烯醛反应后，可以生成β-内酯型或聚酯型化合物，这些化合物可以转化为山梨酸，用作食品工业中的杀菌剂。
此外，乙烯酮还可以与三聚甲醛反应生成β-丙酸内酯，进而生产丙烯酸和丙烯酸酯。
乙烯酮还可以与氯反应生成氯乙酰氯，这是一种重要的有机合成中间体，广泛应用于医药、农药、染料等领域。
乙烯酮还可以与三卤代乙酰氯反应生成相应的三卤代乙酰乙酸酯，这些化合物在工业上具有重要的应用，例如用于生产除草剂和抗疟疾药。
乙烯酮还可以与丙酮反应生成乙酸异丙烯酯，后者是生产乙酰丙酮的原料，主要用于生产药品、饲料添加剂和催化剂。
最后，乙烯酮还可以与三氯乙醛和1，1，1-三氯丙酮反应生成手性内酯，在旋光活性催化剂的存在下，可以得到手性内酯。
除了以上工业用途，乙烯酮还可以用于生产维生素A、香料等。
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