硬脂富马酸钠是一种常见的化学物质，在药品和食品中起着重要的作用。它被广泛用作药物制剂的润滑剂，可以改善药物的溶出和保护膜的形成。同时，在食品中作为调节剂和稳定剂，可以用于面粉稠化剂、烘烤食品和烤干马铃薯等。
硬脂富马酸钠在动物体内代谢时可以被吸收，并通过水解产生硬质醇和硬脂酸。它没有刺激性和毒性，因此被广泛应用于医药和食品领域。
通过以上介绍，我们可以看出硬脂富马酸钠在药品和食品中有着重要的作用，对于药物的溶出和食品的稳定性起到了关键的促进作用。
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