木糖醇作为一种甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂，对糖尿病人具有重要意义。它是人体糖类代谢的中间体，可以被组织吸收利用，供给细胞以营养和能量，而不会引起血糖值升高。因此，木糖醇是糖尿病患者食用的最佳营养性食糖代替品。
此外，木糖醇还能改善肝功能，促进肝糖原合成，对肝病患者有明显的疗效，特别适用于治疗乙型迁延性肝炎、乙型慢性肝炎及肝硬化。
木糖醇还具有防龋齿的功能，它不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，抑制链球菌生长及酸的产生。此外，木糖醇还能促进唾液分泌，减缓口腔酸度下降，减少牙齿的酸蚀，从而预防龋齿和减少牙斑的产生。
最后，木糖醇还具有减肥功能。它为人体提供能量，合成糖原，减少脂肪和肝组织中的蛋白质的消耗，保护和修复肝脏，消除有害酮体的产生。因此，木糖醇可以广泛应用于食品、医药、轻工等领域。
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