胶原蛋白的重要性及应用领域？ ¹

胶原蛋白是一种生物性高分子物质，广泛存在于动物细胞中，扮演着结合组织的重要角色。作为人体内含量最丰富的蛋白质之一，胶原蛋白占据了全身总蛋白质的30%以上。胶原蛋白不仅是生物科技产业中关键的原材料之一，也是生医材料、化妆品、食品工业以及研究用途等领域需求量十分庞大的最佳选择。

胶原蛋白的来源和补充

胶原蛋白广泛存在于动物的皮肤和骨骼中，例如牛蹄筋、猪蹄、猪皮、鸡翅、鸡皮、鱼皮以及软骨等。虽然多吃这些食物可以在一定程度上补充胶原蛋白，但这些普通食物中的胶原蛋白大多是大分子蛋白质，无法被人体直接吸收，而且脂肪含量较高。

胶原蛋白的功效与作用

胶原蛋白具有多种功效和作用：

1. 预防心血管病：胶原蛋白可以降低血甘油三酯和胆固醇，维持体内必需微量元素的正常范围，是理想的减肥降血脂食品。此外，胶原蛋白还有助于排出体内的铝质，减少铝质在体内的聚集，对改善循环、对冠心病和缺血性脑病有益。
2. 补钙食品：胶原蛋白中的氨基酸羟基脯氨酸是血浆中将钙运输到骨细胞的载体，骨细胞中的骨胶原是骨骼的主要组成部分。摄入足够的胶原蛋白可以保证机体正常的钙摄入量，可制成补钙的保健食品。
3. 特殊人群使用：胶原蛋白能改善妇科疾病，对更年期妇女尤其重要，能够缓解不适症状。
4. 神经保健：胶原蛋白中的甘氨酸是一种中枢神经抑制性递质，具有镇静作用，对焦虑症和神经衰弱有良好的治疗效果。此外，胶原蛋白还能抑制胃酸和胃原酶的分泌，减轻胃溃疡患者的疼痛，促进胃溃疡的愈合。
5. 免疫增强：胶原蛋白在身体免疫作用中起着重要的功能，能够提高免疫机能，抑制癌细胞，活化细胞机能，治疗关节炎和酸痛。
6. 抗衰老：胶原蛋白的流失会导致皮肤的老化，补充胶原蛋白可以预防皮肤干燥、皱纹和松弛等衰老现象，是女性延缓衰老的必备品。