合成二肽甜味剂的重要中间体之一是L-苯丙氨酸甲酯。工业生产中，我们通常使用L-苯丙氨酸和甲醇作为原料，在浓硫酸或干燥氯化氢气体的催化作用下进行酯化反应。然而，这种间歇反应过程存在一些问题，例如酯化率低、原料和能耗高、后处理负荷大以及腐蚀严重等。为了解决这些问题，我们需要研究该酯化反应的动力学过程，了解各种因素对反应速度的影响，并进一步优化工艺。
为了制备N-叔丁氧羰基-L-苯丙氨酸甲酯，我们首先以L-苯丙氨酸为原料，在Et3N/MeOH条件下进行Boc保护。具体的制备反应式如下图所示：
图1 N-叔丁氧羰基-L-苯丙氨酸甲酯制备反应式
接下来，我们将介绍L-苯丙氨酸甲酯盐酸盐的制备方法。在反应瓶中加入L-苯丙氨酸和无水甲醇，降温至0-5℃后滴加氯化亚砜，滴毕后保温反应1小时，再进行回流反应4小时。反应完毕后，通过减压蒸馏去除甲醇和过量的氯化亚砜，得到白色固体L-苯丙氨酸甲酯盐酸盐。
最后，我们介绍N-叔丁氧羰基-L-苯丙氨酸甲酯的制备方法。将L-苯丙氨酸甲酯溶于甲醇中，缓慢加入三乙胺和Boc酸酐，加热反应5小时。通过减压浓缩去除剩余甲醇，用乙酸乙酯萃取反应液，经过多次水洗和干燥，最后通过柱层析纯化得到N-叔丁氧羰基-L-苯丙氨酸甲酯。
[1] 曾振芳，韦友欢，陈婉薇，等 . N-(取代苯氧乙酰基)-N＇-(4-苯基噻唑-2-基)硫脲的合成［J］. 化学研究与应用，2014，6:895-899
1
