乙酸丙酯是一种常见的酯类化合物，也被称为醋酸正丙酯或醋酸丙酯。它可以在草莓、香蕉和番茄等天然食物中找到。乙酸丙酯是通过乙酸和1-丙醇进行酯化反应得到的产物，具有典型的酯类性质。它是一种无色透明的液体，在常温下具有特殊的水果香味，可以与乙醇、乙醚等物质互溶。
乙酸丙酯是一种无色液体，具有柔和的水果香味。它的熔点为-92.5℃，沸点为101.6℃，相对密度为0.8878，折射率为1.383-1.385。此外，乙酸丙酯具有闪点为14℃的特性，可以与醇、醚、酮、烃类等物质互溶，但在水中的溶解度较低。
乙酸丙酯的生产可以使用乙酸和正丙酯作为原料，在酸催化剂的作用下进行直接加热回流反应。常用的酸催化剂包括硫酸、固体酸和离子液体等。
乙酸丙酯广泛应用于涂料、油墨、硝基喷漆、清漆以及各种树脂的溶剂中，同时也在香精香料行业中得到应用。
乙酸丙酯可以通过吸入、食入和经皮吸收等途径对人体造成危害。它对眼睛和上呼吸道粘膜具有刺激作用。高浓度吸入时，可能引起恶心、眼部灼热感、胸闷、疲乏无力，并且可能导致麻醉。
乙酸丙酯属于微毒类物质。急性毒性方面，大鼠经口LD50为9370mg/kg，兔经口LD50为6640mg/kg，大鼠吸入LC50为9800mg/kg，人吸入最小致死浓度为1000mg/m3。乙酸丙酯对人体眼部的刺激浓度为400ppm。
乙酸丙酯具有易燃性，其蒸气与空气可以形成爆炸性混合物。遇到明火或高热能时，可能引发燃烧爆炸。它还能与氧化剂发生强烈反应。乙酸丙酯的蒸气比空气重，可以在较低处扩散到较远的地方，遇到明火可能引发回燃。乙酸丙酯燃烧时会产生一氧化碳和二氧化碳等物质。
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