乳酸铵是一种常用的化工试剂，被广泛应用于食品、饮料、乳制品、食盐、营养液和药品等领域。目前市场上的乳酸铵产品主要以溶液或液体形态存在，但液体形态的乳酸铵产品稳定性较差，容易产生杂质并难以去除。
下面介绍一种制备乳酸铵固体的方法：
1. 乳酸铵溶液的制备：
1) 在室温下将乳酸溶液与氨水混合，控制体系的pH值范围为8.0~12.0，最好控制在8.0~10.0之间。通过补加氨水溶液，保持体系的pH值始终在同一范围内。
2) 在反应温度下搅拌反应，温度范围为0-80°C，最好在40-80°C之间。保温反应3-5小时，得到乳酸铵溶液。
2. 乳酸铵浓缩液的制备：
1) 将乙腈加入乳酸铵溶液中，乙腈的加入体积与乳酸铵溶液的体积比为1:1~1:5，最好为1:2~1:3。在室温下搅拌1-2小时，静置2-3小时，收集下层粘稠液体。
2) 将粘稠液体在50-60°C下减压浓缩，控制浓缩液体的含水量为0-30%，最好控制在0-20%之间。
3. 乳酸铵固体的制备：
1) 将乳酸铵浓缩液用乙醇溶解，乙醇的用量与乳酸铵浓缩液的重量比为1:1~3:1。在室温下搅拌使乳酸铵浓缩液完全溶解在乙醇中。
2) 将乙腈、丙酮或二者的混合物加入乳酸铵乙醇溶液中析出固体。最好将乙腈、丙酮加入乳酸铵乙醇溶液中析出固体。
3) 控制搅拌温度为0-50°C，保温搅拌3-5小时，得到乳酸铵固体。
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