二甲酸钾在动物饲料中的作用是什么? ¹

1、调节胃肠道pH值，增加消化酶的分泌

二甲酸钾进入胃肠道后会分解成甲酸、甲酸盐和钾。降低胃内pH值可以刺激胃蛋白酶原和胃蛋白酶的分泌，提高胃蛋白酶的活性，从而促进日粮养分的吸收。此外，释放的钾离子还可以提高赖氨酸的利用率。

研究表明，在仔猪日粮中添加二甲酸钾可以降低粪尿中氮的排泄量，增加氮的存留量。同时，添加二甲酸钾后胃和十二指肠食糜的平均pH值也会降低。

2、具有抑菌和杀菌作用

甲酸具有强烈的抗微生物作用，非解离型的甲酸可以穿过细菌细胞壁，使细菌细胞内的pH值下降。一旦有机酸进入细菌细胞，就能降低或抑制细胞内酶的活性，并延缓营养物质的转运，从而阻止微生物的繁殖并导致其死亡。此外，甲酸盐阴离子还可以分解细菌细胞壁蛋白质，起到杀菌和抑制细菌的作用。

3、改善肠道微生物区系，促进肠道健康

胃肠道病原菌喜欢中性偏碱的环境，而酸性环境对有益菌乳酸杆菌的生长有利。二甲酸钾可以降低胃肠道的pH值，使大部分致病菌失活，同时促进乳酸杆菌的生长。乳酸杆菌代谢产生的乳酸还可以抑制大肠杆菌与肠道受体的结合，减少对肠道的损伤。

研究结果显示，在仔猪日粮中添加二甲酸钾可以降低胃和小肠中大肠杆菌的数量，改善肠道微生态平衡。