紫苏籽油富含Ω－3不饱和脂肪酸，特别是高达69.2%的α-亚麻酸含量，是陆地上含量最高的植物油之一。
紫苏籽油被认为是陆地上最补脑的天然食物，对婴幼儿的智力发育、青少年的记忆力提高、中老年人的健脑以及预防老年痴呆都具有重要作用。
Ω－3不饱和脂肪酸是必需的脂肪酸，人体无法合成，只能通过食物摄入。
医学研究表明，Ω－3不饱和脂肪酸可以降低总胆固醇和甘油三酯的含量，减少高血脂症的发病风险。它还能抑制动脉粥样硬化，保护心肌，维持血小板功能正常。此外，Ω－3不饱和脂肪酸还能增加高密度脂蛋白，抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取和蓄积，预防老年痴呆。
亚麻酸是紫苏籽油中丰富的成分之一，它可以氧化成DHA，为大脑提供充足的营养。亚麻酸的缺乏会导致脑萎缩和增加老年痴呆的风险。亚麻酸还可以抑制高血脂的生成。
孕产妇摄入足量的Ω－3对胎儿和婴儿的脑神经细胞和视神经细胞发育至关重要。Ω－3还可以促进胎婴的身体机能和形体发育，对发育不良的胎儿和早产儿尤为有效。
此外，经美国食品药品监督管理局（FDA）认证，Ω－3还具有预防胎儿畸形和先天发育不良、减轻妊娠反应、促进泌乳、预防妊娠性糖尿病和便秘、预防产后抑郁症、增强孕产妇身体抵抗力、控制孕产妇体重等功能。
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