柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄，是一种水溶性合成色素。它呈鲜艳的嫩黄色，是一种人工合成色素，广泛应用于糖果、谷类食品、某些药物以及颜色是黄色、绿色、青绿色或栗色的食物中。然而，柠檬黄可能引发过敏反应，包括躁动、发痒、鼻塞、皮疹和湿疹，甚至可能导致头疼或哮喘。
柠檬黄广泛应用于纺织品染色、直接印花、食品染料、化妆品、有机颜料、工业清洁剂、民用清洁剂、肥料染色标识、抗冻剂着色、木材防腐剂、火柴杆或头着色、农作物保护剂等领域。它的钡盐还可用于纸张、皮革、肥皂、塑料、铝表面的着色，同时也可用于制作墨水和彩笔口。柠檬黄具有广阔的应用前景和巨大的市场潜力。
柠檬黄属于一类单偶氮类酸性染料，目前有两种合成工艺。一种是用对氨基苯磺酸重氮盐与1-4'-磺酸基苯基)-3-羧基-5-吡唑啉酮偶合，但该路线的原料成本高、纯度低、染料品质差。另一种合成工艺是将2摩尔的对氨基苯磺酸重氮盐与1摩尔的乙酰丁二酸二甲酯偶合得到柠檬黄。这种工艺的染料纯度达99%以上，含量达到90%以上，强度高，应用性能好，尤其是溶解度极佳，可以达到200 g/L。此外，后处理采用纳滤膜分离技术和喷雾干燥工艺，减少了废物排放。
经过实验室研发合成后，柠檬黄可以进行规模化生产。最终的生产路线是先将2摩尔的对氨基苯磺酸、盐酸和水混合，进行打浆，再加入亚硝酸钠溶液进行重氮反应，制得对氨基苯磺酸重氮液。然后与1摩尔的乙酰丁二酸二甲酯进行偶合，在偶合过程中滴加纯碱溶液，维持温度在20°C左右，滴加时间为6小时，保温1小时后，进行水解和过滤。最后，将滤液进行膜处理，再湿拼混后喷雾干燥，得到的染料品质和染色性能均能达到标准。
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