维生素B1是一种B族维生素，具有增进食欲和维持神经正常活动等生理功能。它广泛存在于食物中，如米糠、蛋黄、牛奶等。缺乏维生素B1会导致脚气病和神经性皮炎等症状。
谷维素是存在于米糠油中的一种混合物，主要作用于间脑的自主神经系统与内分泌中枢。它能调整自主神经功能，改善精神神经失调症状，同时具有降低血脂、降低肝脏脂质、防止脂质氧化、抗氧化等多种生理功能。此外，谷维素还可以抵抗心律失常，通过调节植物神经功能降低心肌兴奋性。
综上，维生素B1和谷维素是不同的物质。对于植物神经功能紊乱的人群，可以考虑同时服用谷维素和维生素B1来调节。
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