维生素A在人体内具有多种重要功能。它不仅对视网膜起着保护作用，还能稳定各种细胞膜，调节视网膜的通透性。视黄醛是维生素A中对视觉起作用的物质，缺乏维生素A会导致视黄醛减少，进而无法合成足够的视紫质，从而引发夜盲症。
及时补充维生素A可以有效保护我们的视网膜。对于经常使用电脑的上班族来说，除了定时休息和补充维生素A外，经常远眺和做眼保健操也非常重要。
维生素A不仅可以预防呼吸道疾病，还能保护呼吸道和胃肠粘膜的健康。营养专家指出，通过食物补充维生素A是一种安全有效的保健方法。春天的气候多变，会直接影响呼吸道粘膜的防御功能，因此补充维生素A对身体非常有益。
维生素A可以预防癌症和心血管疾病。除了避免吸烟、咀嚼槟榔、过量饮酒、控制盐分和脂肪摄入外，补充维生素A还可以减少致癌物质的毒性，抑制自由基的产生。经常摄取富含抗氧化作用的维生素A，并养成健康的生活习惯，可以有效降低患癌症的风险。生物学研究表明，上午6:00-10:00是最佳的维生素A摄入时间。
快节奏的生活、高强度的脑力工作、缺乏充足休息等因素都会损害记忆力。据资料显示，现代女性普遍存在记忆力减退、失眠和烦躁等问题，长期接触电脑也会对健康造成辐射损害。这时，补充维生素A可以帮助你。演员和音乐家最适合补充维生素A，因为背诵台词和乐谱需要大量的脑力，所以必须摄取足够的维生素A。维生素A具有明显的提神作用，可以使人头脑清晰、神智明亮。因此，它越来越受到演员和音乐家们的青睐。
如果你正在为记忆力衰退而烦恼，现在就开始补充维生素A吧！
PS：动物性食物中，肝脏、鸡蛋黄和牛奶含有丰富的维生素A。植物性食物中，胡萝卜素含量最丰富，除了胡萝卜，还有苜蓿、菠菜、豌豆苗、辣椒以及杏子、柿子、芒果等水果也含有丰富的胡萝卜素。
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