柑橘类的果皮富含橙皮苷，而中药中也有其他富含橙皮苷的药材，例如枳实和陈皮等。枳实和陈皮是《新型冠状病毒肺炎诊疗方案（试行第七版）》中医药部分推荐的中药复方中的重要成分之一。
枳实是指芸香科植物酸橙Citrus aurantium L.及其栽培变种或甜橙Citrus sinensis Osbeck的干燥幼果。它主要产于四川、江西、湖南、湖北、江苏等地。枳实味苦性寒，归于大肠经、脾经和胃经，具有消食化痰、通利腹气的功效，对于胃部胀满、消化不良等问题有一定的调理作用。
研究表明，橘皮中的橙皮苷可能通过与新冠病毒S蛋白受体结合结构域（RBD）结合，从而破坏RBD与ACE2（新冠病毒的人类受体）的相互作用。
橙皮苷是一种类黄酮，主要存在于柑桔类水果的果皮和膜质部分，尤其是未成熟的小柑橘类水果中。它是柑橘类水果的颜色和口味的重要组成部分。
类黄酮橙皮苷是由黄烷酮糖苷（葡糖苷）组成，其中包括黄烷酮（一种黄酮）禾草素和二糖芸香糖。类黄酮是一种多酚，是植物中的抗氧化剂，对人体健康非常重要。橙皮苷除了具有抗氧化作用外，还具有抗炎、抗过敏、降血脂和血管保护的作用。它似乎通过抑制血液中组胺的产生来减轻过敏和花粉热的症状。
（1）橙皮苷是治疗高血压和心肌梗塞的药物，也是制药工业中的重要原料之一。
（2）橙皮苷具有抗脂质氧化、清除氧自由基、抗炎、抗病毒和抗菌作用，长期使用可以延缓衰老和抗癌。
总之，橙皮苷是一种具有药理活性的黄酮类化合物，除了在医学上的应用外，在运动药学和运动营养学方面也有广泛的用途。因此，它具有广阔的开发和利用前景，相关研究工作还有待进一步深入系统的开展。
橙皮苷还具有维持渗透压、增强毛细血管韧性、缩短出血时间和降低胆固醇等作用，可用于心血管系统疾病的辅助治疗，也可用作食品工业中的天然抗氧化剂和化妆品行业的原料。橙皮苷主要存在于柑桔加工的废弃物中，其中成熟的果皮和组织中橙皮苷的含量最高。
橙皮苷的提取方法有多种，其中碱提酸沉法是一种常用的方法，操作简单、成本低，提取率较高。橙皮苷可以溶于稀碱和吡啶以及70℃以上的热水，微溶于甲醇，几乎不溶于丙酮、苯和氯仿。
总的来说，橙皮苷的提取主要是利用其所含的两个酚羟基在碱性条件下与溶液中的钠离子反应生成钠盐而溶出，然后通过酸化和冷却使其从溶液中析出。目前，超声提取天然植物中有效成分的研究已经取得了一定的进展，这种方法在提取橙皮苷方面也有应用前景。
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