鼠尾草酸(CA)是一种酚性二萜类化合物，来源于鼠尾草和迷迭香。这两种植物常用于烹饪草药和香料，并具有重要的抗氧化活性。除此之外，鼠尾草酸还具有抗菌、抗肿瘤、抗炎、保护肝脏和神经保护等生物活性，因此被认为可能在人类疾病的预防和治疗中发挥作用。
鼠尾草酸油是一种橙红色/浅黄色清澈透亮液体，具有良好的油溶性。
◆有效成分含量：鼠尾草酸油中含有5%~20%的鼠尾草酸。
◆产品特点：鼠尾草酸油是一种卓越的抗氧化油树脂，其抗氧化性能明显高于BHA、BHT、茶多酚、VE等。它能够完全溶解于油脂中，使用方便，并且在-5℃的低温下不会凝固。
◆用途：鼠尾草酸油适用于各种油溶性成分的抗氧化。可以应用于各种动植物油脂、深海鱼油、DHA、EPA、AA、婴幼儿和中老年营养粉，烘焙食品、油炸食品、水产畜类肉制品、调味品、高级糖果、药品、保健品、化妆洗涤用品和生物农药等产品中。
◆使用参考量：根据GB 2760-2011国家标准，鼠尾草酸油的使用参考量为0.02-0.1%。
◆添加方法：在添加到脂制品之前，可以在搅拌和加热的条件下迅速溶解。与有机酸配合使用可以增强效果。
◆注意事项：
1、使用时，请确保与产品均匀混合。
2、不宜在PH值超过8.5的碱性产品中使用，以免影响抗氧化效果。
3、不宜与铁和铜等金属接触。
4、请在低温和避光的条件下储存。
鼠尾草酸是一种脂溶性天然抗氧化剂，已经被我国批准使用。它在稳定油脂方面的抗氧化效果远远优于合成类抗氧化剂，因此具有广泛的应用领域。
1、稳定油脂，延长储存时间。鼠尾草酸可以应用于油脂及含脂食品，阻止或延缓油脂或含油食品的氧化，提高食品的稳定性和延长储存时间。例如，无穷鸡翅就采用鼠尾草酸来延长食品的保质期，同时不改变其风味。
2、作为肉类和鱼类的调味剂。鼠尾草酸可以防止火腿、香肠等肉质品的氧化。
3、可抑制冷冻鱼、肉制品的腥味。
4、防止高温油炸食品的氧化和包装后的光劣化。
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