辛酸甲酯是一种无色至淡黄色的油状液体，具有强烈的酒香、水果香和柑橘香气。它主要用于制作菠萝、浆果和水果型等食用香料，同时也是合成化妆品和药物的重要原料和中间体，还有潜在的用途作为植物生长调节剂和生物柴油的替代品。由于市场需求的增加，辛酸甲酯的制备方法受到越来越多的关注，具有重要的理论意义和工业应用前景。
将对苯酚磺酸甲醛、羧酸和甲醇加入小瓶中，通过摇壶在适当温度下摇动混合物一段时间。反应后，通过过滤和洗涤得到辛酸甲酯。
将酯在相应醇的溶液中加入Sc(OTf)3催化剂，回流一定时间后，通过过滤和纯化得到辛酸甲酯。
将醛和碘化钾在甲醇中反应，通过骤冷、洗涤和萃取得到辛酸甲酯。
[1]刘承智,杨高东,周政,张志炳,梁银春.辛酸甲酯合成新工艺的研究[J].南京大学学报(自然科学),2018,54(03):612-621.DOI:10.13232/j.cnki.jnju.2018.03.017.
[2]Reddy, K. Rajender; et al. Catalytic oxidative esterification of aldehydes and alcohols using KI-TBHP. Synthetic Communications (2010), 40(2), 186-195.
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