L-天门冬氨酸钠是一种氨基酸的鲜味剂，是一种味精的替代产品，具有解除人体疲劳的特殊功效。它可以单独使用，也可以与其他调味品一起使用。L-天门冬氨酸钠在食品行业中广泛应用于显鲜剂、防腐剂等方面，可用于各类食品的风味改良，如咖喱、醋、鱼类罐头、蔬菜罐头、面包、饼干、饮料等。此外，L-天门冬氨酸钠还可以用作营养强化剂。
L-天门冬氨酸钠是一种无色至白色的结晶状粉末，味道清淡，熔点为140.4℃。它易溶于水，但不溶于乙醇。L-天门冬氨酸钠存在于甜菜、乳蛋白等天然食材中。
1、L-天门冬氨酸钠广泛应用于食品行业，可用作显鲜剂、防腐剂，替代味精的使用。它可以与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸等配合使用，用于各类食品的风味改良。与糖精钠合用时，还可以去除苦味。此外，L-天门冬氨酸钠还可以增加清凉饮料的清凉感，并与聚合磷酸盐一起使用。
2、L-天门冬氨酸钠也可以用作营养强化剂，虽然不是必需氨基酸，但在新陈代谢过程中起着重要作用。
总的来说，L-天门冬氨酸钠具有增加食品香味、防止食品变质、增加清凉感等特点，广泛应用于食品行业。
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