橄榄油是一种植物油，主要通过榨取橄榄来制成。从中医角度来看，橄榄油具有活血化瘀、润肠通便的作用。它不仅可以改善淤血引起的疼痛，还可以促进肠道蠕动。橄榄油富含不饱和脂肪酸，可以降低血压、血脂，促进新陈代谢，有助于补充人体所需的氨基酸。平时可以选择用橄榄油炒菜，或者用橄榄油凉拌蔬菜。
橄榄油可以用于四季护肤。将洗净的皮肤涂上橄榄油，有助于保持水分、滋润肌肤，减缓皮肤老化程度。夏天使用橄榄油可以防止紫外线对皮肤的伤害，冬天使用橄榄油可以滋润保护皮肤。产后在腹部使用橄榄油按摩有助于消除妊娠纹。
橄榄油还可以减少骨骼疏松。其中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体吸收矿物质，促进骨骼生长，并保持骨密度，减少骨骼疏松的发生。
此外，橄榄油还具有减少皮肤辐射的作用。多酚和脂多糖成分使橄榄油具有防辐射功能，因此常被用于宇航员的食品。经常使用电脑的人也可以依赖橄榄油的功效来保护皮肤。橄榄油可以去除毛孔中的污垢，防止皮肤受到外部侵蚀。
此外，橄榄油还可以用于美丽养颜。洗脸后，可以使用橄榄油按摩皮肤，增加皮肤的光泽和弹性，消除细小皱纹，减少色斑。
橄榄油可以用于凉拌。如果不喜欢生吃橄榄油的口感，又担心高温会降低营养，可以尝试凉拌。无论是荤菜还是素菜，或者是面食，都可以直接倒入橄榄油，搅拌均匀后食用，这样不仅可以让食物更鲜亮，口感更好，还能保留营养。
橄榄油还可以涂抹在面包上。在早餐吃面包时，将面包切成片状，放入微波炉烤两三分钟，然后均匀涂抹橄榄油和蜂蜜，不仅口感好，还可以确保摄入多种维生素。
另外，橄榄油可以用于烹煮各种食材。用橄榄油烹煮出来的食物更加特别，没有一般油的油腻感。甚至在吃火锅时，可以倒入一些橄榄油在调味料中，提高食物的清香鲜美。
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