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糊精在食品行业有哪些作用?

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糊精可以应用在糖果类食品中,可以防止糖果类食品出现“返砂”,“洋化”增强了糖果成品的弹性及韧性、改变了风味,改善口感,预防潮解,消除粘牙的现象。可以减少牙病,延长糖果的货架存放期。


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