香豆素或2H-1-苯并吡喃-2-酮是一种芳香族有机化合物，化学式为C9H6O2。它由一个苯环和一个六元杂环组成，其中苯环共享两个碳原子。这种化合物存在于许多植物中，呈无色结晶固体，具有类似香草的芳香和微苦的味道。
1. 医学上：香豆素是一种抗凝血剂，用于抑制血块形成，治疗深静脉血栓和肺栓塞。它可以预防由房颤、血栓性中风和短暂性脑缺血引起的复发性血块形成。然而，由于香豆素类化合物具有生物活性，医学上只有少数用途被批准。
2. 制药工业中的灭鼠剂前体：香豆素可用作制造多种抗凝血合成药物的前体试剂。其中的4-羟基香豆素类是一种维生素K拮抗剂，可以阻碍维生素K的再生和再利用。一些制备的4-羟基香豆素类抗凝血剂在体内具有高效力和较长的保留时间，因此被用作灭鼠剂。
3. 激光燃料：香豆素染料可用作蓝绿色可调有机染料激光器的增益介质。特别是四甲基香豆素激光染料具有广泛的可调性和高激光增益性，也可用作一系列OLED发射器中的活性介质。此外，它还可以作为老式光伏技术的增敏剂。
4. 香水和芳香剂：香豆素在肥皂、橡胶制品和烟草工业中被广泛用作合法香料。尤其是在芳香烟斗烟丝和某些酒精饮料中。
5. 香豆素具有抑制食欲的特点，尽管它具有令人愉悦的芳香味，但味道却是苦的。
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