谷氨酸是一种可再生资源淀粉制成的产品，具有丰富的来源。它的衍生物具有优良的性质，如表面活性、保湿性、絮凝性、缓蚀性和防垢性，并且易于生物降解。谷氨酸及其衍生物在医药、日化、纺织、食品、水处理等行业中得到广泛应用。我国作为亚洲最大的谷氨酸生产基地，具有丰富的原料和工业基础，研究和开发谷氨酸的下游产品具有巨大的市场前景。
制备1-苄基D-谷氨酸酯的方法有多种。一种常用的方法是以1-苄基D-谷氨酸-苄基酯为起始物料，经过还原反应制备。另一种方法是以谷氨酸和烷基醇为原料，使用固体超强酸ZrO2－SO42－和SnCl4·H2O／C作为催化剂合成谷氨酸酯。
具体的实验操作方法有两种：
在反应瓶中加入1-苄基D-谷氨酸-苄基酯和乙酸乙酯，搅拌使其溶解；加入10％Pd／C，通氢气，回流反应过夜。用硅藻土过滤，滤液减压蒸除溶剂得到1-苄基D-谷氨酸酯。
在反应瓶中加入1-苄基D-谷氨酸-苄基酯、碳酸钾混合，加入乙腈，加热反应一段时间后，停止反应，过滤，减压蒸干，通过硅胶柱层析纯化，得到1-苄基D-谷氨酸酯。
[1] Journal of the American Chemical Society, vol. 75, p. 4608
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