天冬酰胺是一种常见的氨基酸，虽然不是必需氨基酸，但在制作代糖时可以使用。它的合成密码子是AAU和AAC。
当天冬酰胺加热到足够高的温度时，它会与食物中的还原糖或羰基反应，生成丙烯酰胺。丙烯酰胺常出现在烘烤食品中，如薯条、薯片和烤面包。
天冬酰胺在医药、食品和化工等领域有广泛的用途。
1. 在医药方面，它可以用于治疗心脏病、肝脏病和高血压等疾病。它还可以防止和恢复疲劳，并与其他氨基酸一起制成氨基酸输液，用作氨解毒剂、肝功能促进剂和疲劳恢复剂。
2. 在食品工业方面，天冬酰胺是一种良好的营养增补剂，可以添加到各种清凉饮料中。它还是甜味素（阿斯巴甜）-天冬酰苯丙氨酸甲酯的主要原料。
3. 在化工方面，天冬酰胺可以用作制造合成树脂的原料。它还可以作为化妆品的营养性添加剂等。
天冬酰胺的生物活性是非常重要的，它能在寡核糖转移酶的作用下与N-乙酰氨基葡萄糖结合，这是蛋白质糖基化的重要形式，对蛋白质的结构和功能至关重要。
天冬酰胺具有利尿、镇静和增强体力的作用。它对心脏病、水肿、肾炎、痛风、肾结石等疾病有一定的疗效。此外，天冬酰胺及其盐类还可以消除疲劳，治疗全身倦怠、食欲不振、蛋白代谢障碍、肝功能障碍、尼古丁中毒、动脉硬化、神经痛、神经炎、低钾症、湿疹、皮炎、视力疲劳、听力减弱和肺结核等疾病。
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