葡萄糖的性质、合成和应用？ ¹

葡萄糖的性质

葡萄糖是一种无色晶体，味道甜但不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。它是一种右旋糖，天然葡萄糖水溶液会向右旋光。在生物学中，葡萄糖是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，也是生物的主要供能物质。植物通过光合作用产生葡萄糖。此外，在糖果制造业和医药领域也有广泛应用。

图1：葡萄糖的形状

葡萄糖的合成

图2：葡萄糖的合成路线

葡萄糖的合成可以通过N-糖苷水解的方法进行。将N-糖苷溶于THF:MeOH溶液中，加入TMSCl并加热搅拌，直到反应完全转化为产物。通过柱色谱法纯化产物，得到葡萄糖。合成路线如图1所示。

图3：葡萄糖的合成路线

除了N-糖苷水解法，还可以使用其他方法合成葡萄糖，如化合物处理法和二丙酮葡萄糖法。合成路线如图2所示。

葡萄糖的应用

葡萄糖可以用于制作葡萄糖电化学传感器，该传感器具有操作简便、检测成本低、响应时间短和灵敏度高等优点。相比酶基葡萄糖电化学传感器，酶葡萄糖电化学传感器具有更高的稳定性和更低的成本，并且克服了酶的固有缺陷。无酶葡萄糖电化学传感器利用金属纳米材料催化剂在碱性介质中直接催化葡萄糖。

参考文献

[1] 韩春然,岳振歌,遇世友,王鑫,张丝瑶.检测葡萄糖的Ni基电化学传感器研究进展[J/OL].食品工业科技:1-14[2023-02-12].DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022100194.

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[3] 尚帅,路迎,崔欣阳,顾婷婷.无酶葡萄糖电化学传感器研究进展[J].辽宁化工,2022,51(10):1453-1457.DOI:10.14029/j.cnki.issn1004-0935.2022.10.010.