乳酸亚铁是一种绿白色结晶性粉末或结晶，具有略带异臭和甜味的金属味。它可以溶于水，形成带绿色的透明液体，呈酸性，但几乎不溶于乙醇。乳酸亚铁是构成血红蛋白、肌红蛋白和多种组织酶的重要成分，对机体来说是不可或缺的元素。缺乏铁会导致缺铁性贫血或其他缺铁性疾病。乳酸亚铁具有较高的吸收率，可以作为铁元素的补充剂。
乳酸亚铁广泛应用于食品、饮料、乳制品、食盐、营养液和药品等领域。它可以用作食品铁强化剂，营养增补剂，以及调节食品的色调。
在食品中，乳酸亚铁的使用量根据不同的产品而有所不同。例如，用于强化奶粉的铁剂时添加量约为6mg/100g，用于小麦粉、饼干和面包时使用量为2～3mg/100g。此外，乳酸亚铁还可以用于乳制品、婴幼儿食品、谷类及其制品和饮料中。
铁是人体造血合成血红蛋白的重要元素，它参与氧的携带和运输过程，以及多种酶的活性中心。乳酸亚铁可以帮助补充体内的铁元素，维持正常的血红蛋白和肌红蛋白水平。缺铁会导致缺铁性贫血和其他健康问题。
缺铁对孩子的影响尤为严重，可能会影响智力和情绪，甚至影响社会适应能力。因此，补充足够的铁对于孩子和容易缺铁的女性来说非常重要。
乳酸亚铁的吸收主要发生在十二指肠降部及空肠近端。吸收后的铁会进入血循环，供造红细胞所用。多余的铁可以贮存在肝、脾、骨髓和其他单核-巨噬系统内。经过代谢的铁主要通过肾脏排泄，一部分也通过汗腺和上皮细胞排泄。
1
