酵母提取物是通过将酵母细胞内的蛋白质降解为氨基酸和肽，核酸降解为核苷酸，并与酵母细胞中的其他活性物如维生素B族等一起被抽提得到的。在食品工业中，酵母提取物被广泛应用作为天然调味料或者油类食品的抗氧化剂。
酵母提取物也被广泛用于化妆品中，作为天然安全的活性物质，它可以发挥独特的功效，尤其适用于高档护肤品的制作。与维生素相比，酵母提取物具有相似的安全性，并且具有抗氧化能力，可以显著改善皮肤状况，包括皮肤粗糙度和细腻程度等。
此外，酵母提取物中富含氨基酸和寡肽，这些成分在皮肤护理中起着重要作用。氨基酸是皮肤天然保湿因子的重要组成部分，对于皮肤的保湿非常重要。同时，寡肽可以抑制酪氨酸酶的活性，减少黑色素细胞，改善皮肤暗沉和多斑的状况。
除了美白皮肤，酵母提取物还可以明显改善遗传性皮肤过敏症状，并减少皮肤的水分散失。
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