乙酸苯乙酯是一种具有桃子果香的香料，广泛应用于香皂、日用化妆品香精的配制中，用于调配各种花香型。最新的研究表明，高度稀释的乙酸苯乙酯香气具有安神、镇定、催眠的作用，通过多种实验得到了证实，因此在芳香疗法和芳香养生方面有着广阔的应用前景。此外，乙酸苯乙酯还是一种树脂，可用作油墨的溶剂。
乙酸苯乙酯可以从天然植物油中提取，但由于其存在于白兰花油和玫瑰油中，提取过程较为困难。另一种合成方法是酯化法，通过乙酸、乙酸酐和苯乙醇在催化剂的作用下进行酯化反应。
由于原料的价格和国家的控制，一般采用醋酸和苯乙醇反应的合成路线。反应过程中，使用过量的醋酸可以提高收率，但会产生酸性废水，需要中和后排放，造成资源浪费。近年来，一种新的合成方法被提出，通过多步骤的反应过程，可以提高乙酸苯乙酯的纯度和收率。
总的来说，乙酸苯乙酯作为一种具有特殊香气的化合物，在香料和化妆品行业有着广泛的应用前景。随着技术的不断发展，乙酸苯乙酯的合成方法也在不断改进，为其产业化生产提供了更好的选择。
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