如何制备中长链结构甘油三酯? ¹

中长链结构甘油三酯是通过改变甘油骨架上脂肪酸组成或位置的分布而得到的具有特定分子结构和功能的甘油三酯。它具有较小的体积和更好的溶解性，可以直接通过门静脉进入肝脏，比长链脂肪酸更快速地水解和吸收，不会导致脂肪积聚和肥胖。同时，中长链结构甘油三酯还具有提高免疫系统功能和减轻免疫系统并发症的作用。

制备中长链结构甘油三酯的方法如下：首先按照一定比例称取大豆油和三壬酸甘油酯，进行物理混合并接通真空保护装置以防止氧化。然后在55℃下预热混合物，并加入2%的LipozymeTLIM。在55℃水浴中进行真空搅拌加热反应3小时。最后，通过双层滤纸减压抽滤，得到中长链结构甘油三酯产品。

经过检测，制备的中长链结构甘油三酯含量为74.2%，其中二中链一长链脂肪酸甘油三酯（MML）含量为28.8%，一中链二长链脂肪酸甘油三酯（MLL）含量为45.4%，副产物甘油二酯含量为19.7%。

主要参考资料

[1] CN201711337285.8一种调整中长链结构甘油三酯组成的方法