青花椒是一种芸香科花椒属植物，其化学成分包括生物碱、酰胺、木质素、挥发油、香豆素、黄酮类和脂肪酸等。这些成分赋予了青花椒抗菌、镇痛、抗癌、抗病毒、保护心血管、提高免疫力等生物活性，因此在食品、医药、农业和日化行业中具有广泛的应用前景。青花椒碱是一类常见的生物碱，也是从花椒属植物中首次发现的4-喹啉酮类生物碱。研究表明，青花椒碱对革兰氏阳性菌具有选择性抑制作用。
通过倍比稀释法，发现200、400和800 mg/L的青花椒碱对白色念珠菌具有显著的抑制作用。这种方法简单易行，能够准确评估水溶性样品对白色念珠菌的作用。生长曲线法显示，200、400和800 mg/L的青花椒碱浓度能够显著减少白色念珠菌的菌落数量。生长曲线法能够反映青花椒碱与白色念珠菌的时间-生长关系，但操作复杂，计数工作量大，时间较长，容易受到污染。滤纸片法显示，50、100、200、400和800 mg/L的青花椒碱浓度均对白色念珠菌表现出敏感性。滤纸片法操作简便，应用广泛，但对于许多水溶性较差的植物提取物，需要添加助溶剂如吐温-80来增加溶解度。
然而，吐温-80本身具有一定的生物和药理活性，并与药物的不良反应相关。有机溶剂溶解时，部分有机溶剂本身具有抑菌作用，这会影响对植物药抑菌效果的评估。同时，水溶性较差的植物提取物很难在琼脂中溶解，导致脂溶性物质难以扩散，影响抑菌效果的评估。因此，需要结合多种方法来确定最适合的抑菌浓度。
综上所述，200、400和800 mg/L的青花椒碱溶液在体外对白色念珠菌具有显著的抑制作用。随着器官移植、艾滋病等免疫缺陷患者的增加，白色念珠菌的感染率也在上升。我国拥有丰富的药用植物资源，这为治疗白色念珠菌提供了更多的参考和途径。然而，青花椒碱的体内抑菌机制和效果还需要进一步研究，以促进青花椒的高效利用。
[1] 植物活性成分辞典·第一册
[2] 束成杰,张孟丽,赵孔发,张锋伦,张卫明.青花椒碱体外抑制白色念珠菌的方法效果比较探究[J].中国野生植物资源,2019,38(01):1-3+32.
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