许多食品中都含有麦芽糊精，比如奶粉和芝麻糊。那么麦芽糊精到底是一种什么物质？它对我们的健康有害还是有利呢？
麦芽糊精是一种多聚糖，它是以玉米、大米和木薯等精制成的淀粉为原料，通过酶法工艺低程度控制水解、转化、干燥而成。
麦芽糊精无色、无臭、微甜，通常以辅料的形式添加到食品中。它可以作为油脂替代品添加到冰激凌、冰冻甜点、人造奶油、香肠、火腿等食品中。同时，它也可以作为增稠剂和填充料添加到糖果、乳粉、固体饮料、糕点、营养补充剂以及各种液体饮料中，以改善产品口感和增加黏稠度。
答案是肯定的。
婴儿的碳水化合物主要来自乳糖，我国规定0~12个月婴儿配方奶粉中乳糖含量要占总碳水化合物的90%以上。
适量添加麦芽糊精可以降低乳糖的比例，不仅可以提高奶粉的营养价值，还可以改善产品口感和提高溶解度。
因此，婴幼儿配方奶粉中含有麦芽糊精是合理的。需要注意的是，如果麦芽糊精的添加比例过高，说明奶粉的营养价值相对较低。
当然可以！
麦芽糊精属于低分子碳水化合物，容易被人体消化吸收，非常适合婴幼儿、老年人以及胃肠功能较弱、消化吸收不良的人群适量食用以补充能量。
然而，麦芽糊精属于小分子糖类，血糖上升速度较快，不利于血糖的稳定，因此不适合大量食用，尤其不适合糖尿病患者。
此外，麦芽糊精中维生素和矿物质含量较低，不适合单独食用。最好与肉类、蔬菜等食物一同食用，以延缓血糖的上升速度。
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