肥皂出现白色结晶的原因
生产肥皂，是在很大的煮锅里加入油脂，加热熔化，再慢慢加入烧碱（氢氧化钠），让油脂与烧碱发生化学反应。反应的结果就是“诞生”肥皂与甘油，它们是桨状混合物。
接下来是将混合物中的肥皂与甘油分离开来，于是就往里面加盐进行盐析，混合物顿时分为两层：上层是白花花的膏状物，即肥皂与水的混合物；下层是水、甘油、食盐和烧碱残留物。
然后将上层的膏状物提取出来，滤去水分，用模具压成成品肥皂。在分离和提取的膏状物中仍然含有少量甘油、食盐与烧碱。肥皂“出汗”和“结霜”，就是这些成分所致。
甘油很喜欢水，它会从空气中吸收水分。肥皂中的甘油含量多了，甘油一吸水肥皂表面便“冒汗”。
一般肥皂中都含有少量的盐，肥皂放久了，水分蒸发，于是盐析出，肥皂就披上了一层白衣。它和“结霜”的另外一个原因，是烧碱发生了化学变化，吸收了空气中的二氧化碳，变成碳酸钠，析出白色结晶。
