１）维生素ｄ能促进钙和磷在肠道中的吸收。成人每日口服维生素ｄ１００～２００国际单位时，钙的吸收就明显增高。食物中富含维生素ｄ的有鱼肝油、鸡蛋黄、奶油、猪肝、牛奶等，植物性食物几乎不含维生素ｄ。人的皮肤中含有７-脱氢胆固醇，经紫外线或阳光照射后转变成维生素ｄ，因此，儿童经常晒太阳，对促进骨骼发育有益。 （２）乳糖能促进钙的吸收。由于乳糖和钙形成低分子可溶性化合物，促进了钙的吸收，因此乳糖可加快小肠吸收钙的速度。 （３）膳食中蛋白质供应充足，有利于钙的吸收。蛋白质消化分解而来的氨基酸，尤其是赖胺酸和精胺酸，与钙形成可溶性钙盐，有利于钙的吸收。有人在成年人中观察到，在不同量的蛋白质供给的情况下，提供恒定量的钙质，以１５天作为一定剂量的观察期，发现增加蛋白质供给量可以明显增加钙的吸收。 （４）适宜的钙、磷比值可促进钙吸收。一般认为钙、磷比值在２：１时益于钙吸收。有的营养学家推荐，婴儿时期的钙、磷比值以１．５∶１为宜，一岁以后钙、磷比值以１：１为宜。动物实验证明，钙、磷比值低于１∶２时，钙从骨骼中溶解和脱出增加，严重时可导致骨质疏松症。 （５）赖胺酸、精胺酸、色胺酸等物可增加钙的吸收，尤以赖胺酸的作用最为明显。氨基酸可与钙形成容易吸收的钙盐，故膳食中适量的蛋白质可以增加小肠吸收钙的速度，但是过量的蛋白质摄人，也增加尿钙排出，导致负钙平衡。当每日摄入蛋白质在４７～９３克范围时，可以保持正钙平衡，即体内钙有存留。 （６）植酸盐、纤维素、糖醛酸、藻酸钠和草酸可降低钙的吸收。它们均存在于常见的食物中，并可与钙形成不易被吸收的盐类，除非再经酶的水解和破坏，钙才能被人体吸收。也有人认为黑麦中含有较多的植酸酶，可以破坏植酸与钙的结合，为此有人主张在面食中加些黑麦。菠菜、大蕹菜（空心菜）、芋禾杆、厚皮叶、苋菜、折耳根等含草酸多的食物中的钙难于被吸收，而且影响胃肠道内其他食物钙的吸收，其可利用钙的理论值为负３０～负３８４，故选择供给钙的食物时，要注意植酸盐和草酸含量。 （７）脂肪摄入过多或脂肪吸收不良，可导致游离脂肪酸过多，与钙结合成不溶性的钙皂，从粪便中排出。当脂肪酸碳链增长，饱和程度增加时，钙的利用率更低。中链脂肪酸能改善脂肪和钙的吸收。 （８）过量的酒精、尼古丁均可影响钙的吸收，为此要少饮酒少吸烟。 （９）酸性介质有利于钙的吸收，因较低的ｐｈ值，可保持钙的溶解状态。钙大部分在小肠上部之前的酸性环境中被吸收。 （１０）运动可增加钙的吸收。缺乏运动时，钙的吸收利用减少。 （１１）激素对钙的吸收作用很重要。当血钙下降时，副甲状腺激素分泌增加，刺激１．２５-二羟维生素ｄ３的合成，促使肠道中钙的吸收及骨骼中钙的释放增加。相反，当血钙增加，降钙素分泌增加，促进血液中的钙进入骨骼。甲状腺激素、肾上腺皮质激素及其同类均不利于钙的吸收。
