左旋肉碱 左旋肉碱（ｌ－ｃａｒｎｉｔｉｎ）是２０世纪初由俄国科学发现的，至今已有一个世纪了。在近百年的时间里，很多科学家从不同的角度做了大量的研究。特别是近几年，已经成了科学家研究的热点之一。科学家为什么如此关注肉碱呢 这与肉碱的优秀品质、良好的药用价值是分不开的。目前科学家们已把左旋肉碱作为一种安全、有效、科学的促进脂肪酸氧化分解的营养补剂推荐给世人。 左旋肉碱是脂肪代谢过程中的一种关键的物质，能够促进脂肪酸进入线粒体氧化分解。可以说肉碱是转运脂肪酸的载体。在长时间大强度运动中，左旋肉碱提高了脂肪的氧化速率，减少了糖原的消耗，同时也延缓了疲劳。目前人们已把肉碱应用于大众减肥、竞技运动员减脂抗疲劳，经多年观察，效果明显。１９８０年奥运会，意大利耐力运动员普遍服用左旋肉碱，取得了令人瞩目的成绩。特别是１９８２年意大利足球运动员服用左旋肉碱获得世界杯冠军后，左旋肉碱便风靡全球，成为营补剂的新宠。很多高科技减肥品都把左旋肉碱作为减肥的主要成分之一。 右旋肉碱 肉碱在自然界中的存在有两种形式，左旋肉碱(l-carnitine)和右旋肉碱(d-carnitine)。两者的唯一差别就是结构上互相对称，就好象你和镜子中的你。这个唯一的差别导致了右旋肉碱对人体的毒性和损害，并没有任何有益的作用。化学合成的方法生产出的肉碱，一般是左旋和右旋肉碱的混合物，然后用分离的方法将右旋肉碱从左旋肉碱中分离出去，生产出左旋肉碱。此种方法不能做到彻底分离右旋肉碱。美国联邦食品和药物管理局（u.s.fda）严禁销售左旋和右旋肉碱混合物。人体自身产生的肉碱都是左旋肉碱。瑞士隆莎lonza采用微生物技术生产的左旋肉碱是纯的左旋肉碱(l-carnitine，又称为l-carnipure)因为在整个生产过程中没有右旋肉碱产生
