为什么要在米粉里掺入吊白块?-盖德问答-化工人互助问答社区

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小花妹妹。小，工艺技术员 2018-03-12回答

湿米粉（线）应表面光滑，无粘连和明显断条、无异味、不粘牙、无夹生、无牙碜且无肉眼可见杂质和异物；水分应不超过70%，断条率应在20%以内。此外，湿米粉（线）中不得检出致病菌，特别对添加剂的使用提出强制性限制，规定：湿米粉（线）中不得使用吊白块、硼砂、钾明矾、铵明矾、漂白剂等，保质期应不低于24小时，以保证消费者食用安全。

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