医学研究和临床实验表明，酪氨酸酶在黑色素合成中起着关键作用。它的活性直接影响黑色素的合成，而白癜风则是由于黑色素细胞合成能力降低甚至完全丧失所导致的局部色素脱失。
酪氨酸酶是一种含铜酶，来源于胚胎神经峭细胞，是黑色素合成的关键酶。它能将黑色素细胞产生的酪氨酸转化为多巴，经过一系列复杂的过程最终生成黑色素。
酪氨酸酶活性降低的因素包括：
①大量紫外线进入皮肤体内，抑制酪氨酸酶活性，导致黑色素脱失。
②铜离子数量减少，影响新陈代谢和内分泌系统。
③色氨酸吡咯酶增加，对酪氨酸酶的活性产生阻碍作用。
白癜风的多种治疗方法都能在一定程度上激活酪氨酸酶的活性。智能308准分子光和311窄谱UVB被认为是治疗白癜风的最佳光源和波长，它们能促进黑色素细胞体积增大，增加酪氨酸酶的活性，提高黑色素细胞合成黑色素的能力。
光疗的疗效体现在皮肤白斑内缩和白斑部位逐渐出现色素岛。疗效的好坏取决于白斑部位表皮下残存的黑色素细胞数量和它们的繁殖能力与合成黑色素的能力。
研究发现，酪氨酸酶的活性与体内的铜、铁、锌等元素密切相关。经常摄入富含酪氨酸和稀有元素锌、铜、铁的食物可以提升酪氨酸酶的活性。
例如：
肉类：动物内脏、鸡肉、牛肉、蛤、河螺、牡蛎等
豆类：大豆、扁豆、青豆、赤豆等
果类：花生、核桃、黑芝麻、香蕉、无花果以及葡萄干等
1
