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为什么生产中要加入海藻糖和柠檬酸钠?

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海藻糖是低甜,耐酸耐热,不易吸潮的产品,他可以防止蛋白质变性,是一种天然的降甜剂, 天然的食品保护剂,添加到藻蓝蛋白里面,可以防止蛋白变性失活。

柠檬酸钠可以调节pH值来控制微生物的繁殖,提高产品的溶解度。

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