海藻糖是低甜,耐酸耐热,不易吸潮的产品,他可以防止蛋白质变性,是一种天然的降甜剂, 天然的食品保护剂,添加到藻蓝蛋白里面,可以防止蛋白变性失活。
柠檬酸钠可以调节pH值来控制微生物的繁殖,提高产品的溶解度。