脱氢醋酸是什么颜色的? ¹

脱氢醋酸是一种白色或近白色结晶性粉末状物质，没有气味，略带特殊味道。它的熔点在109～110℃之间。脱氢醋酸在水中（1g/3ml)、丙二醇中（1g/2ml）以及甘油中（1g/7ml）都很容易溶解。它微溶于乙醇（1%）和丙酮（0.2%）。脱氢醋酸具有良好的耐光和耐热性能。即使在水溶液在120℃加热2小时后，它仍然保持稳定。水溶液呈中性或微碱性。

脱氢醋酸有什么用途？

由于脱氢醋酸在水中的溶解度较小，因此常使用脱水乙酸钠作为防腐剂。在工业上，脱水乙酸也常用作合成纤维的塑化剂。

脱氢醋酸的生产方法是什么？

目前生产脱氢乙酸钠的方法主要有两种。一种是以水为介质，先将固体的脱氢乙酸和氢氧化钠或碳酸钠在水溶液中反应，然后经过滤、脱色、浓缩、真空干燥或喷雾干燥得到脱氢乙酸钠。另一种是以乙醇为介质，加热使脱氢乙酸溶解在乙醇中，然后与乙醇钠反应，经过离心、干燥、粉碎、回收乙醇得到脱氢乙酸钠。

脱氢醋酸的毒理学性质如何？

脱氢醋酸的LD50值为500.57g/kg（大鼠，经口）和1175mg/kg（小鼠，经口）。它被FDA认为是安全的食品添加剂（§172.130,1994）。