乙硫氨酯是一种化学物质，具有多种应用和特性。
乙硫氨酯被广泛应用于硫化铜、铅、锌、钼、镍等矿物的捕收过程。它是一种高效无毒的捕收剂，具有良好的选择性。此外，乙硫氨酯还具有起泡性能，适用于酸性或碱性矿浆。它不仅可以作为硫化铜的捕收剂，还可以回收巯基乙酸钠，用作硫化铜的无毒抑制剂，无需加入活化剂即可进行选铜，对矿山的环保和经济效益有重要贡献。
乙硫氨酸是一种非蛋白质性氨基酸，与甲硫氨酸结构相关，但乙硫氨酸中乙基代替了甲基。它具有抗代谢药和甲硫氨酸拮抗剂的特性，可以防止氨基酸并入蛋白质，干扰细胞对三磷酸腺苷（ATP）的使用。然而，由于其高毒性和强力的致癌作用，乙硫氨酸在生物应用中需谨慎使用。
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