酒石酸钾钠有哪些用途? ¹

酒石酸钾钠（化学式：KNaC4H4O6·4H2O），又称酒石酸钠钾、罗氏盐、罗谢尔盐，是一种无色至蓝白色正交晶系晶体，可溶于水，微溶于醇，味道咸而凉爽，水溶液呈微碱性。它是由酒石酸钠和酒石酸钾形成的复盐。

酒石酸钾钠的用途

酒石酸钾钠，又称罗谢尔盐，是酒石酸的钾盐和钠盐（双盐）。它是葡萄酒工业的副产品之一。

酒石酸钾钠在医学上被用作泻药。它还被用于镀银镜子的过程中，作为费林溶液（还原糖试剂）的成分。此外，它还用于电镀、电子和压电领域，以及卷烟纸中的助燃剂。在有机合成中，它用于水溶液处理，特别是在使用铝基氢化物试剂的反应中。酒石酸钠钾也是食品工业中重要的食品添加剂，其E值为E337。

在欧盟被批准用作食品添加剂，在美国被公认为安全食品。

酒石酸钾钠的功能

1. 粘结剂/稳定剂 - 保持食品/化妆品的物理特性，确保混合物保持均匀状态。

2. 酸度调节剂/缓冲剂 - 改变或维持食物/化妆品的酸碱度。

酒石酸钾钠的制备方法

将两摩尔的酒石酸氢钾溶于水并加热，然后加入一摩尔的碳酸钠，趁热过滤，将不溶物干燥结晶，即可得到酒石酸钾钠。