α-亚麻酸是一种必需脂肪酸，属于Omega-3多元不饱和脂肪酸(PUFAs)，在人体中不能合成。它可以转化为EPA和DHA，这两种对人体健康有益的脂肪酸。近年来的研究表明，α-亚麻酸及其代谢物在许多生理活动中起着重要作用，包括预防心脑血管疾病、增强免疫力、降低血压和血糖、调节血脂、抑制癌症发生和转移、提高记忆力、保护视力和延缓衰老。
亚麻酸乙酯是一种酯化形式的亚麻酸。
一种制备亚麻酸乙酯的方法包括以下步骤：
1) 将植物油与乙醇进行酯交换反应，得到混合脂肪酸乙酯；
2) 经过分子蒸馏脱除第一级轻组份，得到第一级重组份，其中包括C12～C24的脂肪酸乙酯；
3) 经过分子蒸馏脱除第二级轻组份，得到第二级重组份，其中包括C16～C22的脂肪酸乙酯；
4) 经过分子蒸馏脱除第三级重组份，得到第三级轻组份，其中包括亚麻酸乙酯；
5) 与尿素、乙醇进行尿素络合反应，得到高纯度的亚麻酸乙酯。
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