闪蒸蒸汽是怎样形成的？ 当水在大气压力下被加热时，100℃是该压力下液体水所能允许的最高温度。再加热也不能提高水的温度，而只能将水转化成蒸汽。水在升温至沸点前的过程中吸收的热叫“显热”，或者叫饱和水显热。在同样大气压力下将饱和水转化成蒸汽所需要的热叫“潜热”。然而，如果在一定压力下加热水，那么水的沸点就要比100℃高，所以就要求有更多的显热。压力越高，水的沸点就高，热含量亦越高。压力降低，部分显热释放出来，这部分超量热就会以潜热的形式被吸收，引起部分水被“闪蒸”成蒸汽。 闪蒸还有其较好的应用价值的，比如闪蒸冷凝技术： 抽真空，降低沸点，在低于100°下沸腾，然后去除冷凝水。 好处是物料不被高温破坏，一般用于食品及药品。 工作原理：. 利用液体
混合物中各组分（component）挥发性（volatility）. 差异，以热能为媒介使其部分汽化从而在汽相富集轻组分液相富. 集重组分而分离的方法。
