1-甲基环丙烯（1-Methylcyclopropene, 1-MCP）是一种活泼的小环烯烃，常温下呈气体状态。它是一种合成的植物生长调节剂，主要用于延长果蔬的新鲜度和保鲜观赏植物和花卉。1-MCP已经在美国、欧盟和中国等三十多个国家得到批准。
图1. 含有1-MCP的产品EthylBloc与SmarterFresh
早期报道了一种利用甲基烯丙基氯和苯基锂反应制备1-MCP的方法。
图2. 1-MCP的制备方法
1-MCP对乙烯抑制作用的发现来自于北卡罗来纳州立大学Edward Sisler和Sylvia Blankenship的实验室。他们发现1-MCP是一种有效的环丙烯衍生物，可以阻断乙烯的作用，从而延缓水果的成熟过程。
1-MCP通过与水果组织中的乙烯受体结合，阻断乙烯的作用，从而产生保鲜效果。
图3. 1-MCP作用示意图
1-MCP的商业化生产使得果蔬采摘后使用1-MCP阻断乙烯效果更为方便。研究表明，1-MCP可以延缓番茄的颜色变化，从而延长其保鲜期。
图4. 1-MCP处理对番茄颜色变化的影响
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来源：化学空间
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