苯甲酸是一种化合物，也被称为安息香酸或苄酸（英语：Benzoic acid）。它的化学式为C6H5COOH，是苯环上的一个氢被羧基（-COOH）取代形成的化合物。苯甲酸常被用作药物或防腐剂，具有抑制真菌、细菌和霉菌生长的作用。在药用时，通常与水杨酸合剂一起涂抹在皮肤上，用于治疗癣类皮肤疾病。此外，苯甲酸还可用于合成纤维、树脂、涂料、橡胶和烟草工业。
目前，工业上主要通过甲苯的液相空气氧化来制备苯甲酸。该过程使用环烷酸钴作为催化剂，在反应温度为140－160℃和操作压力0.2－0.3MPa下进行反应，生成苯甲酸。反应后，蒸发甲苯，经减压蒸馏和结晶，即可得到产品。这种工艺利用廉价原料，收率高，因此在工业上得到广泛应用。
美国每年预计生产126,000吨苯甲酸，其中大部分用于国内消费，用于制备其他工业用化学品。
苯甲酸及其钠盐苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，尤其在酸性条件下具有最强的防腐性能。此外，苯甲酸还用于农药、染料、医药、香料、媒染剂和增塑剂的生产原料，以及聚酰胺树脂和醇酸树脂的改性剂和钢铁设备的防锈剂等。
苯甲酸对微生物具有强烈的毒性，但其钠盐的毒性较低。每公斤体重每日口服5毫克以下的苯甲酸对人体无毒害。在人体和动物组织中，苯甲酸可以与蛋白质成分的甘氨酸结合并解毒，随尿排出体外。苯甲酸的微晶或粉尘对皮肤、眼睛、鼻子和咽喉有刺激作用。即使是苯甲酸的钠盐，如果大量摄入，也会对胃有损害。操作人员应该穿戴防护用具，并将其贮存于干燥通风处，远离火源，以防潮、防热。
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