如何制备D-甘露糖? ¹

在自然界中，D-甘露糖广泛存在。为了获得纯净的D-甘露糖产品，可以通过提取和分离提纯植物多糖的方法，也可以通过化学法和生物转化法制备。

1.提取法

咖啡渣和棕树籽是常用的提取原料。咖啡渣中含有丰富的多糖类物质，主要是甘露聚糖，可以通过水解甘露聚糖来获得D-甘露糖。棕树籽经过酸水解、碱中和、酶反应等步骤提取出含有D-甘露糖的液体，经过脱色、浓缩、分离和结晶等步骤后得到纯净的D-甘露糖。

2.化学合成法

化学合成法是利用化学试剂使葡萄糖发生差相异构反应来制备D-甘露糖。这种方法需要严格控制酸的加工浓度和温度。通过水解蔗糖或葡萄糖，再经过一系列反应步骤得到D-甘露糖。

3.生物法

生物法包括生物发酵法和生物转化法。生物发酵法利用微生物对多糖或单糖进行发酵来产生D-甘露糖。生物转化法则是利用酶促反应将果糖或葡萄糖转化为D-甘露糖。这些酶可以从多种来源获得，但转化率和副产物生成是需要考虑的因素。

参考文献：

[1]柳春.D-甘露糖的制备技术及应用研究进展[J].大众科技,2020,22(12):41-44.