酸式焦磷酸钙是一种白色结晶或结晶粉末，溶解性较差，可溶于稀盐酸或稀硝酸。它常用作营养增补剂和膨松剂，在焙烤食品制作中起到合成膨松剂的作用。其安全性得到认可，可用于食品加工。在贮存和运输过程中，需要注意防潮、防高温和防有害物质污染。
碘化钾是一种白色晶体，能溶解碘，其水溶液呈中性或微碱性。它是一种允许使用的食品碘强化剂，常用于食盐中。在食盐中的使用量为30～70mg/kg，在婴幼儿食品中的使用量为0.3～0.6mg/kg。
以上两种化合物在食品加工中具有重要的应用性能，能够提高食品的质量和营养价值。
1
