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【中文名称】
【英文名称】
【结构或分子式】
【相对分子量或原子量】
【性状】
【溶解情况】
【用途】
【制备或来源】
【中文名称】编辑本段
焦磷酸二氢钙；酸性焦磷酸钙
【英文名称】编辑本段
monocalcium pyrophosphate;calcium dihydic pyrophosphate
【结构或分子式】编辑本段
【相对分子量或原子量】编辑本段
216.04
【性状】编辑本段
白色晶体或结晶性粉末。
【溶解情况】编辑本段
难溶于水，溶于稀盐酸或稀硝酸。加热其无机酸溶液，则水解成磷酸。其5%的水溶液呈酸性。
【用途】编辑本段
用作食品添加剂，主要是面包、糕点等的膨松剂成分，亦可作为食品强化剂。
【制备或来源】编辑本段
加碳酸钙至磷酸钙中，生成磷酸二氢钙，然后加热至200℃而制得。
