δ-十二内酯是一种无色至黄色粘稠液体，具有椰子果实的香气，在低浓度下呈奶油气味，闪点为66℃。它几乎不溶于水，但极易溶于乙醇、丙醇和植物油。
十二内酯是制作奶油香精的关键成分。由于从植物中提取的方法不经济，因此在食品工业中合成δ-十二内酯具有重要意义。目前，δ-十二内酯的合成主要有两种途径：一种是先合成关键中间体2-庚基环戊酮，然后通过氧化反应得到δ-十二内酯；另一种是通过不同的方法首先合成S-羟基酸，然后进行环化反应得到δ-十二内酯。目前国内外工业生产δ-十二内酯主要采用中间体2-庚基环戊酮的氧化法。
目前，工业化生产δ-十二内酯的方法主要是以2-庚基环戊酮为原料，采用过氧酸或高浓度的过氧化氢在添加酸促进剂的条件下制备。然而，过氧酸作为氧化剂存在一些缺点：
1. 制备过程需要使用高浓度的过氧化氢，而高浓度的过氧化氢在运输和处理中存在危险。
2. 反应后会产生大量有机羧酸或羧酸盐废物，需要回收或处理。
3. 有机过氧酸在使用过程中存在较大的危险性，运输和储存也不方便，从而限制了其在工业生产中的应用。
4. 过氧酸氧化反应的选择性较低，反应产物难以分离，对环境不友好。
因此，一种新的合成δ-十二内酯的方法被提出。该方法以2-庚基环戊酮为原料，将其加入到三口烧瓶中，滴加过氧化氢，并加入催化剂，通过搅拌反应后，将混合物用玻璃漏斗过滤，滤去催化剂，将滤液静置分离出有机相。然后，采用碳酸氢钠水溶液和水洗涤有机相至中性。接着，用碳酸氢钠水溶液中和水相至弱碱性，并用乙酸乙酯进行萃取。最后，将乙酸乙酯萃取液与有机相合并，并进行真空旋转蒸发。该方法中的催化剂可以选择磷坞酸或硅胶负载的磷坞酸。
1
