次磷酸钠一水合物的应用及毒性研究

简介

次磷酸钠一水合物是一种具有还原性的化学物质，广泛应用于电镀、化工、食品、材料等行业。它的生产工艺成熟，规模较大，但废渣处理不当会对生态环境造成污染。为了解决废渣处理难题，可以考虑回收利用次磷酸钠一水合物废渣生产其他磷化工产品，实现废渣的资源化利用。

图1次磷酸钠一水合物

毒性

目前，次磷酸钠一水合物在食品加工中的毒理学研究相对较少。已有研究表明，次磷酸钠一水合物在一定剂量下没有表现出遗传毒性。通过骨髓细胞微核实验可以评估化学物的遗传毒性，实验结果显示次磷酸钠一水合物不能诱发小鼠骨髓细胞微核增多。对次磷酸钠一水合物的毒理学研究可以为其在食品加工和保鲜等应用中的安全性提供重要参考价值。

用途

次磷酸钠一水合物是一种理想的工业用还原剂，主要应用于化学镀、电镀、有机合成工业、食品加工和保鲜、工程塑料稳定剂等领域。研究人员还发现次磷酸钠一水合物具有抑菌作用，可以作为亚硝酸盐抑菌剂的替代物。

参考文献

[1]杜翠荣,李金禄. 次磷酸钠一水合物对肉制品中肉毒梭状芽孢杆菌(生孢梭菌)的抑制效果研究[J].中国食品添加剂,2019,30(01):142-148.

[2]李江,綦艳,李晓明,张娟,龙顺荣. 次磷酸钠一水合物对小鼠骨髓细胞微核率的影响[J].食品安全质量检测学报,2016,7(12):4731-4734.DOI:10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2016.12.004.