引言：
乙酸钠是一种重要的化学物质，在工业和实验室中广泛应用。它通常作为乙酸的盐类形式存在，是一种白色结晶固体，在水中能够溶解。乙酸钠具有多种用途，涵盖了从食品添加剂到制药和化学工业的多个领域。本文将探讨乙酸钠的化学性质、主要用途以及其在不同领域中的重要性，以帮助读者更全面地了解这一化学品的特性和应用。
简介：
乙酸钠，又叫醋酸钠（CH3COONa，CAS 127-09-3） 是一类重要的有机酸盐，广泛应用在畜牧、食品及环境等领域。
醋酸钠晶体带三个结晶水，无色透明晶体。密度1.45克/厘米3，熔点58℃，123℃时失去结晶水。无水物的密度为1.528克/厘米3，熔点为324℃，溶于水呈弱碱性，稍溶于乙醇，俗称“热冰”。
1. 结构分析
乙酸钠的化学式为CH3COONa。醋酸钠是一种化合物，由一个钠 (Na) 原子、两个氧 (O) 原子、两个碳 (C) 原子和三个氢 (H) 原子组成。它是乙酸的钠盐或无水醋酸钠（即缺乏水合物）或乙醇酸钠。乙酸钠的结构如下：
乙酸分子 （CH3COOH） 失去氢离子 （H+） 形成乙酸根离子 （CH3COO-）。这种带负电荷的离子与钠阳离子 （Na+） 结合形成乙酸钠。分子的离子特性影响其在水中的高溶解度及其在水溶液中作为弱碱的作用。
2. 性质
2.1 醋酸钠的物理性质
化学式：CH3COONa
外观：白色潮解性粉末或结晶
气味：加热分解时有醋（醋酸）气味
分子量/摩尔质量：82.03 g/mol
密度：1.528 g/cm3
沸点：881.4℃
熔点：324℃
酸度（pKa)：（20 ℃）4.75（当与CH3COOH作为缓冲液混合时）
碱度（pKb) ：9.25
折射率 （nD)：1.464
水中溶解度 无水：
119 g/100 mL （0 ℃）
123.3 g/100 mL（20 ℃）
125.5 g/100 mL（30 ℃）
137.2 g/100 mL（60 ℃）
162.9 g/100 mL（100 ℃）
2.2 醋酸钠的化学性质
当醋酸钠与钠石灰（由 3:1 质量比的氢氧化钠 (NaOH) 和氧化钙 (CaO) 组成）剧烈加热时，会产生甲烷。
乙酸钠与烷基卤化物（如溴乙烷）结合可形成酯。
3. 用途
（1）通常用于纺织工业。
（2）用于热冰、加热垫和暖手器。
（3）用作消毒剂。
（4）在化妆品行业中用作各种个人护理产品的缓冲剂。
（5）充当混凝土密封剂。
（6）可以用作醋酸的缓冲剂，以保持相对恒定的pH值在881.4℃。
（7）用作食品工业中的添加剂，作为防止各种食品中细菌形成的防腐剂。
4. 制备
乙酸和碳酸钠反应可生成乙酸钠。在此反应中，可以使用碳酸氢钠（俗称小苏打）或氢氧化钠（也称为苛性钠）代替碳酸钠。工业上，这种化合物是通过在水（作为溶剂）存在下使乙酸与氢氧化钠反应而合成的。
5. 市场前景
（1）在醋酸钠与氯代醋酸中加入低分子醇，在温度10-50℃，pH 值 5.0-7.5 的范围内生成纯度达到 98-99%的氯代醋酸酯，其产率为90%。醋酸钠与溴丁烷在 120℃条件下生成醋酸丁酯，其产率为90%。醋酸钠与氯甲烷在温度80-150℃、含水量为0.1-2.0%的乙二醇液中进行化学反应将生成产率为99%的醋酸甲酯。醋酸钠与 1-3 二氯丙烷在二甲基酰胺中加入催化剂吡啶(加入量为二氯丙烷的 0.1-1.0%)、在温度 90℃-130℃范围内进行化学反应生成 1-3 二醋酸基丙烷。醋酸钠与氯苯在加有三胺和一价铜盐的水介质中反应生成醋酸苯酯，其产率达到 92-97%。
（2）醋酸钠还具有良好的缓冲性能，因而可用于电镀工艺调控电镀液的酸度，许多电镀液都要加入醋酸钠:镀锡液加有醋酸钠15-30克/升；镀镍液加有醋酸钠10-15 克/升；镀钛液加有醋酸钠 30克/升。利用醋酸钠的缓冲性，在摄影技术中用它来配制定影液，以及纺织品染色的添加剂，例如用离子染料染色时就要在染液中加入 1-3%的醋酸和 0.2-0.5%的醋酸钠。
（3）醋酸钠具有防腐性能，可用作饲料的防腐剂。在每吨饲料中加入50-70公斤醋酸钠可以使饲料保存6-8个月不变质。据俄罗斯专家实验用这种饲料喂奶牛，每天每头牛产奶量增加1.8-2.1公斤，牛奶含脂率提高0.2-0.4%。用含醋酸钠 2%的饲料喂绵羊，其羊毛和肉产量比不加醋酸钠的饲料的羊高得多；用于喂鸡也提高了产蛋率。醋酸钠还可以用作蹂制兽皮的防腐剂。
6. 常见问题解答
（1）乙酸钠的别称是什么？
乙酸钠的别称有：醋酸钠，无水醋酸钠，无水乙酸钠等。
（2）醋酸钠是弱碱还是强碱？
乙酸钠（CH3COONa）是固态盐，不能被视为无水或熔融形式的酸或碱。它是由弱酸和强碱制成的盐。
参考：
[1]https://en.wikipedia.org/wiki/
[2]https://www.geeksforgeeks.org/
[3]https://www.vedantu.com/chemistry/
[4]https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/
[5]https://www.vanderbilt.edu/AnS/Chemistry/Rizzo/stuff/Buffers/buffers.html
[6]高佳丽. 乙酸钠结构研究 [J]. 煤炭与化工, 2021, 44 (01): 139-144+151. DOI:10.19286/j.cnki.cci.2021.01.037.
[7]何兴学. 醋酸钠结晶动力学研究[D]. 浙江工业大学, 2012.
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