乙醇钠溶于水后会发生水解，生成乙醇和氢氧化钠。下面我们来探讨乙醇镁的水解反应。
乙醇镁的水解反应方程式如下：
Mg(OH)2 + 2HAc = Mg(Ac)2 + 2H2O
CaCO3 + 2HAc = Ca(Ac)2 + H2O + CO2↑
其中，醋酸根可简写为Ac。乙酸镁是一种无色单斜晶体，易潮解。它在空气中易潮解，加热时会脱水。乙酸镁可用作试剂、医药、催化剂等多个领域的应用，显然也可以食用。
乙酸钙的作用包括螯合剂、抑霉剂、稳定剂、缓冲剂、增香剂、防腐剂、营养强化剂、pH值调节剂和加工助剂。然而，长期接触盐类仍然不可取。
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