正丁酸有哪些用途? ¹

正丁酸，也被称为丁酸或酪酸，是一种含有四个碳原子的饱和一元羧酸。它是一种典型的挥发性低级脂肪酸，分子式为CH3(CH2)2C00H，具有难闻的酸臭味。在反刍家畜瘤胃微生物的碳水化合物分解过程中，丁酸是其中的终产物之一。

正丁酸具有合成乳脂中短链脂肪酸的功能，可以转变为酮体，包括乙酰乙酸、p羟丁酸和丙酮。p羟丁酸在合成乳脂中起到重要作用。此外，正丁酸具有很高的能值，也可以用于合成乳糖。

正丁酸有多种用途：

1. 用于制备香料、医药及其他有机化学品，也可用于皮革的脱灰。
2. 用以测定脂肪溶解作用的临界温度及表面张力，以及在电解法测定铜时，用以消除铁的影响，还可用作萃取剂和脱钙剂。
3. 正丁酸是我国规定允许使用的食用香料，常用于黄油、干酪和水果香精的增香。
4. 作为饲料防腐剂和电解质平衡剂，也可用于黄油、干酪和水果香精的增香。
5. 正丁酸可用于制造丁酸纤维素，用于制造热成型标志牌、眼镜、汽车驾驶盘等产品。丁酸纤维素在防老化、耐水性和收缩性等方面比乙酸纤维素更强。此外，正丁酸还广泛用于制造清漆和模塑粉。
6. 正丁酸可用于合成各类丁酸酯、纤维素阻燃剂和其他有机合成。丁酸酯类具有愉快的水果香味，如丁酸甲酯有苹果香味，丁酸乙酯有菠萝香味等。丁酸还是调香原料不可缺少的物质，能使许多水果香精增味、增稠等。