聚甘油-4异硬脂酸酯是一种化学物质，呈淡黄色至棕黄色液体。它的物理和化学性质取决于聚甘油和酸的性质，尤其是它们在油、水和溶剂中的溶解性。随着聚甘油分子量的增加，它们变得更亲水；而随着酯化反应中使用的酸的脂族链的长度增加，它们变得更不亲水。
聚甘油-4硬脂酸酯的制备方法如下：首先，将1790g的90％单硬脂酸甘油酯与920g的甘油预混合，然后在氮气保护下加热至100℃。接着，在搅拌下将30g干燥的Ca（OH）2与52g水分散在一起，再将30g与60g水预混合的25％H3PO4缓慢加入其中，同时搅拌30分钟。然后将这样制备的催化剂混合物加入甘油单甘油酯中，并加热反应混合物。通过缓慢施加真空代替氮气，在120℃和20英寸的真空下，水开始蒸发。在3小时内，水的蒸发量达到160g。保持该条件3小时，并收集总共310g的水。最终得到聚甘油-4硬脂酸酯。需要注意的是，聚甘油-4异硬脂酸酯的重现性和组成取决于加热速率和反应容器中真空的增加。在所有实验中，蒸气温度保持在100℃至105℃。由于半酸性催化剂条件，通过该方法制备的所有聚甘油酯的皂值为零。为了获得特定的性能，必须在反应结束时（收集全部水后）通过添加氢氧化钠或碳酸钠来调节肥皂值。
[1] US4950441
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